Hrana u vakuumu pržena je dehidrirana na niskoj temperaturi u vakuum stanju i uzima ulje kao Posrednik. Zbog prisustva vakuuma, dehidracija ima važnu ulogu. Dakle, razlikuje se od tradicionalnog prženog. Vakuum tehnologija za prženje na niskim temperaturama organski kombinira prženje i dehidriranje, što tehnologiju čini jedinstvenom i superiornom u prilagodljivosti, posebno za voće i povrće s visokim sadržajem vode.
Trenutno vakuumski pržena hrana koja se prodaje na tržištima uključuje: voće poput jabuka, kivija, jagoda, banana itd .; povrće poput slatkog krompira, krompira, šargarepe, bundeve, zelenog graha, belog luka i luka; meso i morski plodovi kao što su riba, škampi, itd. Također i razno sušeno voće poput kikirikija i jujube-a.
Vakuum mašina za prženje igra sve važniju ulogu na tržištu jer sve više ljudi voli zdrave i ukusne grickalice.
Ali znate li kako odabrati pravu mašinu za vakuumsko prženje?
1, apsolutno vakuum, igrajući najvažniju ulogu u ovom vakuum sistemu prženja. Što je bolji stupanj vakuuma, donijet ćete ne samo kraće vrijeme prženja, nego i smanjiti sadržaj ulja u konačnoj hrani.
2, sistem grijanja na ulje. Kako održavati temperaturu ulja stalnom će utjecati i na ukus hrane pri prženju. Temperatura ulja će pasti kada se pune sirovina iz košare umoče u ulje za prženje. Važnije je kako povećati temperaturu do potrebnog broja. Izmjenjivač grijanja je najbolje rješenje koje se zagrijava parom.
3, Radno stanje pumpe za ulje je takođe važno tokom prženja. Ona će cirkulirati ulje iz komore za prženje u izmjenjivač i gurnuti ulje natrag u komoru. Ali pumpa za ulje nije normalna pumpa koja može raditi, jer ona radi u vakuum stanju, treba joj veća energija da usisava i gura ulje koje kruži. Za vakuumsku mašinu za prženje samo treba 1,5 kw pumpa da ulje dobro cirkulira jer imamo vlastiti dizajn patenta.
4, Kapacitet prženja po jednoj grupi ovisi o količini korica za prženje, ali utječe i komora za prženje i vakuum sustav i sustav grijanja ulja. Trebate odabrati model koji može preraditi odgovarajuće sirovo voće i povrće po korpi u pravo vrijeme prženja. Jer duže vrijeme prženja znači i veći udio ulja u gotovoj hrani i manje hrskav okus, ali tvrdog ukusa.
5, tanki voćni čips, specijalni čips od krumpira, postoji visok sadržaj škroba, vrlo lako se sjedine. Ako se puno čipsa sjedini, kako pržiti srednji čips? Duže vrijeme prženja? čips bez štapića je možda izgoreo kada se srednji čips dobro ispržio, a takođe gubi vreme. Dakle, zrak koji puše čips za uklanjanje većine vode na površini nije potreban. Ali Tindo vakuumska mašina za prženje košara također može vibracijom (gore i dolje, usmjeravanjem unazad i okretanjem unazad) izdvojiti čips napadom ulja.
6, pouzdani uređaji, kao što su vakuumske brtve, ulje brtve za kostur, senzor temperature, pneumatski ventili, električni dijelovi vrhunske marke, poput Mitsubishi ， Schneider, Simens itd.
Ako imate bilo kakvih nedoumica u odabiru pravog modela vakuumske mašine za prženje, molimo ne ustručavajte se kontaktirati nas.
info@tindofoodmachine.com
