Kako funkcionira vakuumska friteza?
Prvo biste trebali zagrijati ulje unutar komore vakuumske friteze, neki strojevi ulje zagrijavaju električnom energijom, neki parom. Tindo vakuumska friteza usvaja paru za zagrijavanje ulja.
Jednom kada ste ulje zagrijali na 90-110C, pripremite čips od povrća i voća u ulje i pokrenite vakuumske pumpe koje čine komoru za prženje u vakuumskom stanju. Vlaga će izlaziti iz čipsa od povrća ili voća, a drenaža iz vakuumske pumpe.
Nakon nekoliko minuta povrće ili voće se osuše, prženje se može zaustaviti. Tako možete započeti uklanjanje ulja pod vakuumom, to će osigurati da ulje lako izlazi, tako da će sadržaj ulja biti vrlo mali.
Na kraju, uzmite čips od povrća ili voća u vakumu, možete ga sada probati!
Vakuumska friteza modela Tindo VF250 radi stabilno i pouzdano, a treba vam samo 8 minuta za 40-50 kg po seriji, tako da možete preraditi oko 300 kg čipsa na sat.
