Pileći pops je proizvod dobiven mariniranjem pilećih prsa kao glavne sirovine, a zatim i uzgajivanje i prženje. Piletina pops na tržištu ima razne okuse i različite tipove, a to je nezaokretna vrsta hrane u restoranima brze hrane.
1. Formula
Glavna sirovina: pileća prsa.
Formula za mariniranje: sol 1,2%, sakroza 3,0%, monosodij glutamat 1,0%, vino za kuhanje 3,0%, čili prah 3,0% (izračunato po težini sirovog mesa); batter formula: brašno od pšenice 30%, kukuruzni škver 15%, izolat proteina soje 4%, prah za pecivo 2%, sojino ulje 10%, karagenan (jedan faktor) 0,4%, pročišćena voda 50% (izračunato na osnovu ciljne težine udarača).
2. Procesni tok
Izvrsna pileća prsa→odmrzi→izrezati na komade→marinate→roll kneading→predmješani sloj praha→Smjesu→Prženi→gotov proizvod
3. Srodna mehanička oprema
Pileći sekač grudi, pileći rezač grudi, usisivač, mašina za brašenje bubanj, mašina za udaranje pojasa, kontinuirana pržilica, rashladni konvejer.
