Mašine i oprema vezani za preradu kobasica
1. Mesna milja: narezati velike komade mesa na male komade. Njegov princip je da se meso prenoši vijkom, gurnu naprijed kroz vijak, i ekstrudira iz otvora, a rotirajući reamer se reamer izreže na kuglice.
2. Chopper: To je najvažnija oprema za vađenje proteina rastvorljivog u kobasici. Njegova funkcija je brzo izdvajanje proteina i gela proteina i vode u sirovini na 2-8°C kako bi se formirala debela emulzija. Njegov princip je seckanje i rezati meso velikom brzinom u plehu diskova promjenjive brzine sa 3-6 noževa postavljenih na rotirajuće okno velike brzine.
3. Mikser: Glavna funkcija je miješanje rafinisanih sirovina s pomoćnim materijalima i vodom kako bi ih bilo homogeno i koristiti u sljedećem procesu.
4. Stroj za tumbling: Glavna funkcija je da kada se bačva za gnjećenje kotrlja pri maloj brzini, mulj prolazi gore-dolje kako bi se postigao učinak vađenja proteina rastvorljivi u soli, koji može dinamički ukisnuti materijal.
5. Mašina za punjenje punjenja punjenja: U zatvorenoj bačvi, meso se izbacuje kroz klistir cijev klipom. Glavna snaga je hidraulična i pneumatska.
6. Sistem uvijanja: Samu kinking kućište koristi se za zaptinjavanje i porciju. Može se izvrnuti velikom brzinom i velikom efikasnosti.
7. Dimna pećnica i sistem kuhanja: vrijeme, temperatura i vlažnost su precizno kontrolisani od strane računara, a tu su i opcije dvovratnog bicikla i više vozila. Postoje dvije vrste dotok toplote: parna i električna struja.
8. Vakuum ambalaža mašina: Postoje jednošupljina i dupla šupljina, većina njih su dvostruka šupljina, visoka efikasnost, jedna šupljina je usisana, a druga šupljina.
9. Sterilizacija linija: Ona se sačinjava od spremnika tople vode, spremnika hladne vode, rashladnog, sušila za vjetar, kontinuiranog nosnog pojasa i elektrokontrolnog dijela, kroz sterilizaciju kako bi se riješio problem sekundarnog zagađenja i povećao vatromet proizvoda.
10. Inkjet štampač: označite datum proizvodnje i barkod na pakovanim proizvodima, koji je pogodan za kasniji proces komorne mašine za vakuumsku ambalažu.
